1、主料：鲍鱼300克。

2、辅料：胡椒粉2克、料酒20毫升、姜蒜50克、蒸鱼豉鱼20毫升、香葱20克。

3、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。

4、洗净的鲍鱼打十字花刀。

5、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。

6、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中。

7、蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟。

8、另起一锅，将蒜末煸香。

9、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。

10、淋入蒸鱼豉鱼，洒入葱花即可。