1、土豆炖排骨

配料：土豆3个、排骨500克、花椒少许、八角2个、桂皮少许、酱油适量、姜1块、葱1根、蒜2瓣、植物油适量

2、烹饪步骤：

（1）排骨洗净，用冷水浸泡1小时，去掉血水。然后把排骨放入砂锅，加入酱油，料酒，生姜不要去皮直接放入，其余配料装入调料袋再放入砂锅，葱洗净放入，再放一小勺盐即可。

（2）直接中高火定时炖煮半小时。煮好后取出葱段，备用。

（3）在炖煮排骨的时候，可以来处理土豆，去皮洗净切小块，蒜瓣切片，再准备一口锅，加入一勺植物油，然后加入蒜片炒香。加入土豆块，大火翻炒。

（4）淋上少许酱油，翻炒均匀。然后加入排骨，炒匀，加入刚才炖煮排骨的高汤，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

（5）再准备一点点葱花。当锅内的汤汁没有多少的时候，撒上一点葱花翻炒均匀。

（6）关火，盖上锅盖继续焖2-3分钟就可以装盘了。