1、可以用手去摸白雪菇，如果发现白雪菇外表开始有黏糊的东西，就说明白雪菇开始变质了。

2、还可以闻味道，如果发现白雪菇有一股难闻的味道，那就是白雪菇已经变质了。

3、一碰就软烂，如果白雪菇一碰就变软榻话，那也是变质情况，也不要选购。