1、准备材料：小麦面粉300克,山药粉150克,鸡蛋1个,豆粉50克，盐3克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克,大葱5克。

2、将小麦面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团。

3、将面团醒发半个小时，然后将其擀成薄面片，切成面条。

4、锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉调味即成。