1、食材：五花肉500克、蒜苔500克、郫县豆瓣酱1勺、姜丝适量、味精适量、盐巴少许、老抽少许。

2、嫩蒜苔洗净切成小段。

3、五花肉去毛，锅中加水将肉煮至断生（10分钟）。

4、煮好的肉冷确一会切薄片，姜切丝。

5、热锅倒油，加入肉爆炒，至肉变色猪油也爆出。

6、加入豆瓣和少许老抽翻炒。

7、加入蒜苔少许盐，将蒜苔炒熟，加点味精起锅。