1、红辣椒1000克，牛肉200克，花生150克 ，姜20克 ，料酒5毫升 盐5克， 熟白芝麻50克， 蒜20克， 白糖30克 ，豆瓣酱250克 ，味素1茶勺， 植物油150克。

2、辣椒洗净，用料理机绞碎，炒熟花生，稍凉去皮。

3、然后备齐所有原材料：肉、葱姜蒜全部切碎备用，辣椒搅碎，花生去皮也切碎。

4、锅内油烧热，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味，倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。

5、中间不断翻炒，不要糊底。放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，出锅前再放入味精。

6、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。