1、原料：鲫鱼一条，剁椒适量。，蒜末，姜末，大葱，蒸鱼豉油，葱花，盐，油各适量。

2、鲫鱼一条，收拾干净从中间切成两片备用。

3、加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。

4、腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，放入葱丝，姜丝。

5、将蒜、姜、剁成末，和两种剁椒放在小碗内。

6、加入适量的蒸鱼豉油混合均匀。

7、将第5步中的辣椒均匀的抹在鱼身上。

8、开水上锅蒸10分钟。

9、最后撒上葱花，淋上少许热油即可。