1、准备用料。鸡腿菇、青辣椒、盐、鸡精、老抽、生抽、耗油、香油、蒜、姜、葱。

2、将鸡腿菇清洗干净，切成小片，然后用热水抄一下，放入盘中备用。

3、然后将辣椒切块、蒜、姜、葱切小块，放入盘中备用。

4、然后在锅中放入油，烧到7分热即可。

5、然后把姜葱、姜、蒜、辣椒，放入锅中，翻炒均匀，

6、之后放入少许的生抽，翻炒到颜色均匀。

7、之后姜鸡腿菇放入锅中，继续翻炒均匀。

8、然后把姜生抽、耗油、香油放入锅中，翻炒到9分熟，

9、最后放入盐、鸡精继续翻炒，到完全炒熟即可出锅。