1、将淮山洗净，上笼蒸熟后取出去皮，用刀压成泥；

2、加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀；,

3、逐个做成汤圆馅心；

4、将糯米粉加清水适量和成软面团；

5、下成40个剂子， 逐个包上馅心做成汤圆；

6、入开水锅煮熟装碗即可。