1、用料：鲜香菇约500克、姜四五片、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、葱花少许。

2、香菇洗净。

3、一分为四切片。

4、锅内起油加姜片爆香。

5、倒入香菇翻炒两分钟。

6、加料酒、生抽、盐、糖。

7、加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许，光火。

8、出锅装盘撒葱花即可。