1、做羊肉馅料可以分为生馅和熟馅。生馅和熟馅的区别还是很大的。具体应用要看做什么和怎么做。

2、生馅做出来馅紧实，肉汁丰富，吃起来有爆汁的口感，但缺点是包裹的面皮要有筋性，不怕汁水的浸泡，如果筋性不足制作过程中就会破皮露馅。

3、炒熟的熟馅就不会有以上问题，缺点是馅汤汁少或者没有汤汁。