1、煮熟的藕节不需要用水泡着，一般煮好后就直接炒或者炖汤，无需再泡了。

2、藕煮前用水浸泡。莲藕主要是在沼泽地生长，是莲的地下茎，口感比较脆，有点微甜，不仅可以直接生吃，也可以用来做菜，炖汤，例如莲藕炖排骨、莲藕炒肉、红烧莲藕、糖醋莲藕、清炒莲藕、凉拌莲藕等。莲藕在煮之前提前用清水或者是放点盐浸泡半个小时，隔绝空气，煮出来的莲藕就是白色的。