1、凉拌面的胡萝卜和黄瓜不需要煮熟。

2、做凉拌面时首先把黄瓜、胡萝卜洗净去皮，用刀具擦丝。

3、再把大蒜、生姜捣成泥，加水稀释。

4、锅中放水，放入挂面煮熟，过一遍冷水。

5、倒入大蒜生姜水和芝麻，加入酱油和陈醋。

6、把胡萝卜和黄瓜一起拌入面里就可以吃了。