1、原料：鱿鱼250g、圆葱1g、青椒5g、姜1g、蒜2g、料酒2g。

2、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

3、把鱿鱼用开水焯一下。

4、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

5、在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。