1、原料：荷叶嫩尖300克，辣椒油、花椒油、香油、鲜贝露、盐适量。

2、把采摘下来的新鲜荷叶嫩尖洗净，放入开水里焯烫一会儿，去掉荷叶的苦涩味道，再把焯好的荷叶捞入冷水中过凉。

3、荷叶凉透后取出来沥净生水，并利用沥水的时间，将辣椒油、花椒油、香油、鲜贝露和盐调成味汁。

4、沥净水的嫩荷叶切成小段，再淋入调好的味汁拌匀即可食用。