1、用料：蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒。

2、蟹钳先用盐水泡一泡，切记不要用手搓，比较扎手。小葱姜蒜红辣椒 湖南绿辣椒 剁碎，盐 糖 生抽 放进去搅拌一下，然后放置10分钟。

3、洗干净的蟹钳，倒入黄酒 白酒 比例是4:1 没过蟹钳就行。

4、把腌好的辣酱倒入有酒的蟹钳里搅拌均匀。

5、放入罐子中，用保鲜膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鲜香甜辣的蟹钳了。