1、原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。

2、鲳鱼处理清洗干净。

3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。

4、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。

5、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。

6、淋上蒸鱼豉油，放上葱段。

7、锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。