1、雷公菌适量，大蒜苗适量、酸辣椒适量，生姜适量，盐适量。

2、雷公菌用盆装满水，耐心慢慢漂洗。洗净后开水煮两分钟。

3、大蒜苗、酸辣椒切段，生姜切丝。

4、大火，油烧热，放酸辣椒爆炒，放姜丝、雷公菌，颠锅爆炒，最后放盐、大蒜叶、生抽即可。