1、原料：猪蹄约500克，莲子约100克，红枣约100克，枸杞约20克。

2、将猪脚处理干净冷水下入锅中，大火煮出血沫后捞出洗净控干水分，再将猪蹄放入砂锅中。

3、接着放入适量的开水，下入姜片后大火烧开，再转小火炖煮二十分钟，放上筷子是为了防止汤汁溢出。

4、再放入莲子和红枣，继续炖煮四十分钟，出锅前十分钟放入枸杞和盐，煮好后就快开吃啦。