1、准备材料：鳗鱼1条、葱1根、白糖半勺、小米辣2个、姜5片、料酒适量、蚝油1勺、海鲜酱油 1勺、胡椒粉半勺、老干妈酱适量。

2、鳗鱼杀好改刀，放葱姜，海鲜酱油，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，老干妈酱抓拌均匀腌制五分钟。

3、腌好的鳗鱼摆入盘中，放入刚才的腌料，水开上气蒸十分钟。

4、蒸好的鳗鱼放入葱花，小米辣，琳入热油即可。