1、食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。

2、秋葵洗净，去掉顶部。

3、锅内烧水，放入适量油和盐，水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水，肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟，红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末。

4、秋葵切块，锅热油，爆香姜、蒜，放入肉丝翻炒变色，放入红椒丝，然后放入秋葵，加入盐，加入鸡精即可出锅。