1、苦瓜也不一定需要去瓤，苦瓜瓤有它的药用价值呢，吃习惯的话口感还可以。

2、苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

3、取苦瓜还未成熟的嫩果作蔬菜，成熟的苦瓜瓤可生食，既可凉拌又能热炒，清嫩爽口，别具风味。

4、治流感：苦瓜瓤150克加生姜3片煮熟，食之，每日1次。