鸟肉和白果和荸荠一起炖最好。

1、材料：鲜腐竹1张、白果75克、荸荠150克、薏米38克、鹌鹑(收拾干净)2只、瘦肉225克、陈皮1小块、盐适量。

2、制作：洗干净鲜腐竹，然后剪碎。白果去壳、去衣和去心，清洗干净。荸荠去皮，洗干净，每个切半。洗干净薏米。陈皮浸软刮去瓤。洗干净鹌鹑和瘦肉，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。