1、食材：牛骨汤适量、柿子一个、鸡蛋一个、葱.姜.适量、盐适量、香菜适量、枸杞5粒。

2、冻的牛骨汤倒入锅中，加一些水，放入姜丝，枸杞，开火加热。

3、西红柿洗净放入碗中用开水烫一下，剥去外皮。

4、将剥好皮的西红柿切成薄片。

5、将切好的西红柿片放入锅中大火烧开，中火炖10分钟。

6、鸡蛋一个打入碗中，打散备用。

7、西红柿炖好，将鸡蛋缓慢打入汤里，用筷子搅成蛋花，放入盐，香菜，出锅。