1、准备用料：新鲜草鱼、葱段、姜、咸盐、味精、鸡粉、红辣椒、纯牛奶、香菜。

2、先将草鱼洗净，切段，待用。

3、将葱切段，姜切片，待用。

4、炒锅中放少许油，烧热之后，将葱段，少许姜片放入锅中翻炒，待稍微变色后倒入凉水。

5、待烧开后放入鱼段，两片姜片，小火炖15分钟。

6、十五分钟后，放入少许咸盐，味精，鸡粉，轻微搅拌均匀。

7、之后放入牛奶，小火炖五分钟，关火，放入香菜即可。