1、是的，炒豆角变色就熟了。

2、先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样会好炒点。观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了，快起锅的时候夹一 点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。