1、原料：新鲜粗炒面、卷心菜、紫甘蓝、香葱、食用油、食盐、生抽、豆豉酱、鸡精、麻油。

2、锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。

3、捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。

4、腿肉切成丝。

5、香葱切葱花。

6、紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。

7、锅中放油烧热。

8、下入卷心菜。

9、卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。

10、放入煮好沥干水份的面条。

11、加生抽和食盐翻炒均匀。

12、加适量酱油炒上色。

13、喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。

14、最后淋入麻油调入鸡精。

15、撒上葱花翻炒均匀即可。