1、炒5-10分钟。鸡腿肉的肉质是比较鲜嫩的，它的肉含水量非常足，所以不需要在锅中炒很长的时间，一般只要炒上5-10分钟左右，鸡腿肉就可以熟了。具体的时间是根据鸡腿肉的大小决定的，如果鸡腿肉切成丁或者切成丝，那么炒5分钟左右就可以了。如果是一整个鸡腿肉炒的话，那么需要十来分钟。

2、在炒鸡腿肉的时候不要时间过长，控制好时间，炒出来的鸡腿肉又香又嫩。