1、先将菠菜梗下锅,焯水10秒钟,同时不停翻拌,再下入菠菜叶焯水20秒钟。

2、共焯水30秒捞出,投入准备的冷水中,菠菜焯水步骤即完成,后续炒的话,锅内加油烧热,下蒜末爆香直接倒入菠菜,同时马上加盐和蚝油炒匀即可出锅,色香味俱全。