1、野山芹焯水需要焯水一两分钟,如果焯的时间过长,山芹的味道和营养可能会改变。

2、方法是锅中烧水，煮沸后放入野山芹焯水，加入适量食用油，可以让野山芹保持翠绿的颜色，焯水1到2分钟左右，捞出沥水。

3、野山芹的做法是起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入豆干大火快速翻炒，再放入野山芹，加入1小勺盐、1小勺鸡精、1勺生抽快速翻炒，炒熟即可。