1、60分钟左右。主要用到的材料有猪大肠头、番薯、酱油、干米粉子、辣椒粉和花椒粉等佐料。猪肠洗干净切成长条，用调料腌制入味，番薯作为底料，把肥肠放在上面，再放到滚水上蒸60分钟即可。

2、猪大肠是动物内脏，要清洗干净，去除腥味。蒸的时间要长，以免出现夹生的现象。