1、主料：鲫鱼200g。

2、辅料：油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、姜适量。

3、将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。

4、锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。

5、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。

6、炒锅放油加热，姜片入锅煸香。

7、炸好的鲫鱼入锅。

8、烹入调味汁。

9、收汁后即可出锅装盘享用。