1、做灌肠用前肩(前肘)、后肩、夹子肉以及肘部的猪肉。
2、一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉,其肥瘦的比例大约是八比二,这样做出来的香肠口感更好。没有挑选到适合的肉,可采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠。
3、夹子肉是猪前腿与猪身相连的部位。前腿肉比较肥,纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右,在口感上要比后腿肉更嫩一些,待烘干煮熟后,香肠吃起来会更加柔和。而后腿肉瘦肉比较多,是前腿肉重量的一倍,其肉质纤维粗,口感较硬。
美食推荐2022-07-13 06:04:38未知
1、做灌肠用前肩(前肘)、后肩、夹子肉以及肘部的猪肉。
2、一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉,其肥瘦的比例大约是八比二,这样做出来的香肠口感更好。没有挑选到适合的肉,可采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠。
3、夹子肉是猪前腿与猪身相连的部位。前腿肉比较肥,纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右,在口感上要比后腿肉更嫩一些,待烘干煮熟后,香肠吃起来会更加柔和。而后腿肉瘦肉比较多,是前腿肉重量的一倍,其肉质纤维粗,口感较硬。
鲜肉包子馅用哪个部位的肉最好