1、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右,以免肉质过老,会影响口感。

2、清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,最后利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。