1、食材：熟米饭250g、虾300g、鸡蛋2个、面粉和淀粉各100g、黑白芝麻各5g、烤海苔1片、盐0.2g、油适量、寿司醋少许。

2、去掉虾头、虾线、外衣，留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。

3、用鸡蛋液与淀粉一起勾制天妇罗液。

4、将虾滚上面粉，蘸天妇罗液，放入油锅炸至酥脆捞出备用。

5、黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。

6、将剩米饭蒸透置于容器里，淋入少许寿司醋盐，撒上炒熟的芝麻。

7、在保鲜膜上铺上调制好的米饭，再把炸好的虾放在上面，裹成饭团并裹紧。

8、把烤海苔剪成长条，缠绕在制作好的饭团上即可。