1、烤月饼只需在干净的烤盘上进行烤制月饼就可以了，无需增加成本使用锡纸或者油纸。

2、月饼皮含油量达到25%，也就是说，这是一种油性面团，虽然它使用了70～75%的转化糖浆，由于糖浆和油脂混合均匀后，经过静止，整个面团基本不达粘手，所以在制作月饼时不需要锡纸和油纸，直接放盘就可以。