1、烤箱烤羊肉可以用锡纸的，在锡纸包裹烤羊肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤羊肉之间散热更加均匀，烤羊肉中的水分因为被包裹也不容易流失，这两点使得烤羊肉味道更加好，并且烤出来的羊肉也不易黏在一起，口感外观都有一定的提升。

2、羊肉有一种膻味，花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。