1、食材：猪皮500克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

2、锅里加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

3、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

4、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

5、把处理好的猪皮切成细条备用。

6、把切好的猪皮放入到高压锅里，加入适量的葱、姜、八角，加入适量的清水，炖煮40分钟。

7、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱，加入适量的食用盐搅拌均匀，把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。

8、凝固之后用刀切好装盘即可。