1、180度，10分钟。

2、炸素鸡（空气炸锅版）的做法步骤：素鸡切成8mm左右的片，洗净，用厨房纸巾吸干水份。在碗中放入少量食用油，再放入素鸡，搅拌，使素鸡均匀地蘸上油。（或者用刷子刷）空气炸锅预热，放入素鸡，180度，10分钟。（中间可摇晃一下炸篮）炸完后按照自己的口味在水中加入冰糖，生抽和老抽，大火煮再转小火闷就可以。小贴士：素鸡炸透会更容易入味，而且口感更好，不喜欢这么酥的童鞋可以调整为8分钟。