1、盐焗鸡可以不用锡纸包。盐焗鸡也可以用锡纸包，放心是可以的，不会有任何问题。

2、将鸡洗净尽量滴干水，将鸡抹上盐焗鸡粉，盐焗鸡粉留下一点待用，(不用留多，一点就好了)抹均后拿锡纸把鸡包好，包的过程中力道轻些别把锡纸扎破，包好放冰箱一整天(时间越久越入味)。

3、煲内放蒸架烧开水下鸡(注锡纸不要撕开)蒸至熟(途中要注意一下加水别把水烧干了)。

4、熟后小心把锡纸撕开，别把锡纸上的汤汁倒掉，用碗装起，撕掉锡纸后，鸡，砍件摆盘。