1、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形模具中，模具外侧，包3层锡纸，震出气泡，放到烤盘中，在烤盘中倒入适量的水；

2、因为是水浴法，活底模具会进水，造成蛋糕体湿，蛋糕做出来口感会变得没那么完美 如果非得用活底模具，用锡纸把底部包起来，以防模具进水 。