1、蒜苗可以放冰箱保鲜，但不建议。

2、虽然冰箱冷冻室的温度比室内大部分区域温度都要低，保存时间也会长一些，但是蒜苗中带有的水分在过低的温度下可能会发生结晶，造成部分水分和部分营养的流失，食用口感也不如冷冻之前，因此蒜苗最好是保存在冰箱冷藏室里，这样吃蒜苗的时候基本不会有太大的味差了。