1、准备材料：线面、大闸蟹1只、生姜、食醋、鲜味酱油。

2、烧一锅水，将新鲜的大闸蟹放入其中，待煮熟之后捞出晾凉一会儿。把大闸蟹的壳剥开，将细嫩的蟹肉和蟹黄取出来即可，其他部分不能吃。

3、准备一口干净的锅，倒入适量清水并烧开，等水开始沸腾之后就可以把线面放进去，水和线面的分量根据个人需求调整即可。

4、为了让线面变得更筋道一些，我们还需要将刚刚煮熟的线面放入凉水中过一遍。

5、生姜去皮后冲洗干净，切成均匀的细丝备用。准备一个干净的大碗，依次将适量的食醋、鲜味酱油、姜丝放进去。

6、将已经过凉的熟线面捞出，放入大碗之后再浇上热乎乎的面汤，最后把提前准备好的蟹肉和蟹黄铺在面条上。

7、使用筷子搅拌均匀就可以享受鲜美的线面了，你还可以加一点蔬菜一起食用。