1、原料 ：虾米160G 、猪 肉（熟）150G 、火腿肠（小）2根、 胡萝卜50G 、青菜300G 、香菇 1个 、鸡蛋2个 、米饭600G 、 盐适量 、温开水适量。

2、把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。

3、肉切成细条备用。

4、胡萝卜 ，香菇 洗干净切成丁备用。

5、青菜洗干净切成丝备用。

6、火腿肠切成丁备用。

7、鸡蛋打散成蛋液备用。

8、热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后，用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。

9、热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒。

10、淋入一些料酒，继续翻炒。

11、放入青菜，继续划炒至青菜变软。

12、放入切好火腿肠。

13、加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散。

14、倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌。

15、加入捣碎的鸡蛋。

16、放入适量的盐调味。

17、待烧开后出锅后食用。