1、刀豆是不能生吃的,因为刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,一种是植物血球凝集素,这两种毒素在加热后容易被破坏,因此刀豆必须经烹制做熟后才能食用。
2、刀豆的营养价值:刀豆富含蛋白质和多种氨基酸以及尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等,经常食用可以健脾胃,增进食欲;刀豆种子对哀细胞有非常特异的伤害与抑制作用;刀豆味甘性平,具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呕吐、腹胀及肾虚导致的腰痛病症。
美食推荐2022-07-15 12:01:03佚名
1、刀豆是不能生吃的,因为刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,一种是植物血球凝集素,这两种毒素在加热后容易被破坏,因此刀豆必须经烹制做熟后才能食用。
2、刀豆的营养价值:刀豆富含蛋白质和多种氨基酸以及尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等,经常食用可以健脾胃,增进食欲;刀豆种子对哀细胞有非常特异的伤害与抑制作用;刀豆味甘性平,具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呕吐、腹胀及肾虚导致的腰痛病症。
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