1、挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好。

2、选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过。

3、选择外形饱满,没有凹凸不平和明显伤口的。

4、不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。