1、颜色。要挑选自然的黄色，不能选深黄色，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂。

2、闻味道。好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味。

3、看大小。不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细。

4、用手摸表皮。好的生姜是粗糙的，并且好的生姜的皮是可以搓下来的。买回来后，可以可用保鲜袋包起来，这样存放时间久一点。