1、食用醋是碱性的。

2、醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH.在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而，醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸成了碱性食品。酸性/碱性物质和酸性/碱性食品是两对完全不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。