1、菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。

2、梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。

3、现代营养学研究发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。