1、茄子吃不完可以冷冻保存，不过营养成分容易流失。另外，茄子不适合直接放进冰箱冷冻室。

2、如果想保存较长一段时间，还需要经过较多步骤后放进冷冻室才有效果，相对比较繁琐。如果只是想将茄子保存几天的话，可以放冷藏室。

3、茄，茄科，茄属植物。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫色等。